H3 Benedict
por Kruella D'Enfer
Um apetitoso prato, diretamente de NYC, cheio de cores e sabores para alimentar sonhos e uma imaginação sem fim.
A minha ideia partiu da origem da criação dos ovos benedict que para mim, unidos com o molho hollandaise, são a estrela deste prato da H3.
Como os ovos benedict tiveram origem num Hotel em Nova York, o icónico Waldorf-Astoria, quis criar a ligação a NY com o emblemático taxi que encaixa de uma maneira fluida (como o partir do ovo escalfado) com os outros elementos. Entre eles, flores em forma de ovos, a gema diluída, formas que simbolizam o molho hollandaise, um pombo também ele muito nova iorquino, e uma rapariga com a cabeça a explodir nesta nebulosidade central onde vão estar cores em gradiente e mais
esfumadas. Os Benedict, foram criados para servir de cura a uma ressaca portanto a fluidez, a rapariga, e esta ligação a NY, fazem a ponte para essa referência.
Como falámos, o centro do prato está mais limpo de elementos para depois o hambúrguer ter a sua presença e, por isso, a composição central é esta mancha de cores e depois no restante prato, tem esta continuidade e movimento que leva a querermos rodar o prato para vermos o próximo elemento e criarmos uma narrativa. Quero que tenha cores que contrastem depois com o verde dos espinafres mas também que se integram com a gema amarela do ovo que se vai unir com algum
elementos
amarelos no prato (ex bolas, gemas, taxi, etc).